Para empezar, diré lo mas preocupante de todo: Todos los alimentos tienen su lado obscuro. Para aclarar eso, les explicare un dato muy interesante que descubrí; sabia usted que la yuca tiene cianuro y que, por ejemplo, el bambú, como ingrediente (porque hay personas que lo preparan crudo) es muy toxico. Hay personas que creen que el pescado es super saludable, pero lo malo es la concentración de minerales pesados que se adhieren a los lipidos del mismo y pueden llegar a enfermar de ANISAKIS. En fin, todo tiene su mal.
La agricultura orgánica, si bien es una gran ayuda para quien disfruta de sus bondades, no libra de estos males. Pero hay que dejar algo muy claro, las cantidades que tienen de lo malo, son ínfimas, casi nulas; es mas, son tan mínimas, que si pasáramos, por ejemplo, alimntandonos de yuca todos los días, primero moriríamos por la escaces de todo el resto de minerales y vitaminas escenciales que la yuca no contiene, antes de morir por intoxicacion de cianuro, es decir, lo malo no es lo que tenga de toxico la planta, sino la dieta exclusiva o dependiente que se tenga.
Me explico mejor. Lo realmente dañino es no tener variedad a la hora de comer. Hay que saber y entender que no todos los cuerpos son iguales, eso quiere decir, que si a mi, en lo personal, me sienta mal la soya, no quiere decir que no pueda comer alguna otra leguminosa como la lenteja, que no me hace daño. La verdad de los alimentos es realmente conocerlos y saber que daño o beneficio me puede traer. Pero no hay que temerles, simplemente hay que variar para que el cuerpo absorba de un gran menu.
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